Картофель жареный

burgonya

Картофель жареный.

Очищенный картофель режут ломтиками, брусочками или соломкой, кладут нетолстым слоем на разогретую с жиром (масло сливочное или растительное, сало, смалец) сковороду и жарят на сильном, а затем на небольшом огне. Чтобы картофель обжарился равномерно, его время от времени перемешивают. Перед тем как подать к столу, картофель посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Зелень придает блюду приятный вид и запах.

На порцию берут: 250-300 г картофеля, 1—2 столовые ложки масла, соли и зелени по вкусу. Солить картофель рекомендуется после того, как он подрумянится — тогда кусочки не будут крошиться.

Картофельники (дранники).

Картофельники (дранники) — вкусное и питательное блюдо. Готовят их так: очищенный сырой картофель трут на мелкой терке, добавляют разведенные в теплой воде дрожжи, солят, добавляют муку. Полученную массу хорошо размешивают и ставят в теплое место, чтобы она подошла. Затем картофельники пекут на сильно разогретой с жиром сковороде. Подают к столу горячими с варенцом, сметаной или маслом. На 1 кг картофеля кладут 50 г дрожжей, 1 стакан муки, картофель берут из расчета приблизительно 20 г на одну порцию.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>