Домашнее жаркое

жаркое

— широко распространенное второе блюдо. Готовят его так: нарезанное небольшими кусками мясо (говядина или свинина) обжаривают и тушат до полу готовности. Перед тушением в кастрюлю добавляют томат-пюре, бульон, лавровый лист. Пока тушится мясо, очищают и большими кусками нарезают картофель, обжаривают его и перемешивают с нарезанным сырым луком, слегка обжаренной морковью, посыпают молотым перцем и кладут мясо с картофелем в неглубокую кастрюлю тонкими слоями так, чтобы верхним слоем был картофель. Потом все заливают бульоном и ставят тушить до готовности. Готовое жаркое иногда заправляют растертым чесноком.

Когда подают на стол, жаркое посыпают мелко посеченной зеленью петрушки. В качестве гарнира подают огурцы, помидоры или квашеную капусту.

На одну порцию нужно: мяса 120 г, картофеля 190 г, моркови 20 г, 3/4 стакана бульона, смальца 15 г, томата-пюре 15 г, 1 лавровый лист, зелени, чеснока, соли, горького перца по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>