Супы на мясном бульоне

суп

.

На готовом мясном бульоне можно приготовить различные супы: с макаронными изделиями, картофелем, перловой крупой, с горохом, фасолью и т. п.

Картофель для супа чистят, хорошо промывают, нарезают кубиками и кладут в готовый бульон вместе с поджаренным луком, кореньями петрушки, моркови, лавровым листом и перцем; если в этот суп вы захотите положить и макаронные изделия, то их нужно перебрать и засыпать после того, как картофель и коренья уже будут вариться в течение 15 минут.

Перловую крупу перед варкой промывают в двух-трех водах, замачивают на 1—2 часа и кладут в суп за 15—20 минут до того, как кладут картофель, коренья и другие приправы. Горох и фасоль тоже замачивают и засыпают ранее картофеля и специй. Супы варят и без мяса, заправляя их салом, сливочным или растительным маслом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>