Яйца

0_16fde_e412cdb2_M

Приготовление яиц.

Вкусные питательные блюда, чаще на завтрак, приготовляют из куриных яиц. Яйца варят всмятку или вкрутую, из яиц готовят также яичницы и омлеты. Приготовление блюд из яиц несложное дело и не требует много времени. Яйца надо проверять, свежи ли они. Для этого их просвечивают — подносят к горящей лампочке или против яркого солнечного света. Несвежее яйцо имеет затемнения, а испорченное — не просвечивается совсем. Несвежие яйца медленно тонут в холодной воде.

Вареные яйца.

Перед варкой яйца моют в теплой воде. Чтобы они сварились равномерно, их кладут в кипяток одновременно, пользуясь большой ложкой. Варят на сильном огне. Чтобы, яйца сварились всмятку (белок только сворачивается и напоминает кислое молоко, а желток становится полужидким), их надо варить при сильном кипении в течение 3—4 минут.

Яйца «в мешочек» варят в течение 5—6 минут. Затем их вынимают и обливают холодной водой. Если яйца надо сварить круто, то их оставляют кипеть в течение 8—10 минут. Сваренные яички немедленно опускают в холодную воду, чтобы лучше отставала скорлупа.

Редкие яйца едят ложечкой, для удобства во время еды их ставят в пластмассовые подставки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>