Молочный суп, манная каша

moloko

Суп молочный перловый.

Перловую крупу заливают водой на 1 —2 часа. Затем воду сливают, а крупу промывают в теплой воде и заливают кипятком из расчета 3 части воды на 1 часть круп, накрывают посуду и варят на водяной бане или слабом огне в течение 20—25 минут. После этого крупу отцеживают, кладут в кастрюлю с горячим молоком и кипятят на слабом огне в течение 20— 30 минут. В конце добавляют соль и сахар по вкусу. Масло кладут в кастрюлю или подают к столу.

На одну порцию берут: 75—80 г крупы, 2 стакана молока, 1 У2 стакана воды, 1 Уг столовой ложки растопленного сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Манная каша.

Манная крупа в кипящей воде или молоке очень скоро разваривается, поэтому ее засыпают в кипящее подсоленное молоко (или воду) тоненькой струйкой и, непрерывно мешая, варят на слабом огне в течение 15—20 минут. Когда каша готова, в нее кладут соль, сахар по вкусу и сливочное масло.

На одну порцию редкой каши берут: 0,5 л молока, 1 -1,5 столовой ложки манной крупы, 0,5—1 столовую ложку сливочного масла, соль и сахар по вкусу. На густую кашу берут крупы вдвое больше и варят в течение 15—20 минут на плите, а затем ставят на 20—30 минут в духовку, чтобы каша упрела.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>