Булочки из быстрого дрожжевого теста

Булочки из быстрого дрожжевого теста

Булочки, очень нежные, вкусные, на молоке и без яиц. Рецепт быстрого дрожжевого теста из сухих дрожжей. Очень легко и быстро.

Ингредиенты на 12 штук булочек:

  1.  450г муки
  2. 45 г сливочного масла
  3. 3 ст.л. сахара
  4. 225 мл молока
  5. 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) — это примерно 2,5 чайных ложки сухих дрожжей.
  6. 1 ч.л. соли
  7. мак для посыпки

 В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась “шапочка”. Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Вливаем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим). Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).

 У многих были проблемы с количеством муки — тесто получалось слишком крутым. Если не хотите рисковать, постепенно добавляйте муку в жидкость — так вы сможете контролировать консистенцию.

 Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут — за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

 Обминаем тесто и делим на 12 равных частей.

 

 Из них мы сделаем булочки трех видов (по 4 каждого).

 Первые — спиральки. Из кусочка теста формируем колбаску длиной около 30 см и сворачиваем ее вот так:

 Второй вид — узелки. Формируем из теста колбаски длиной 20 см и завязываем в узелки.

 Третий вид — маковые булочки. Из куска теста формируем круглую булочку, обмакиваем ее во взбитое яйцо, макаем в мак, затем острым ножом надрезем сверху крест-накрест.

 

 Спиральки смазываем яйцом и посыпаем сахаром, узелки тоже смазываем и посыпаем мукой.

 Кладем булочки на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не зарумянятся.

 Охлаждаем на решетке.

 Вкуснее всего есть эти булочки в тот же день, когда их испекли.

 Приятного чаепития!

  Продукты: дрожжи, молоко, мука, сахар, сливочное масло, яйцо для смазки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>