Капкейки, маффины, кейк-попсы

Cupcakes

Новые модные кулинарные изделия, это капкейки, маффины, кейк-попсы. Эти сладости сегодня часто заказывают на детские праздники и не только.  Давайте разберемся, что это такое, как его едят, и главное как его делать. Итак:

КАПКЕЙКИ

Капкейки (от англ. Cupcake – кекс размером с чашку) – вкусные кондитерские изделия.

Кулинарная слава капкейка началась именно из-за внешнего вида маленьких тортиков.

Несмотря на то что капкейк выпекается в формочках для маффинов, на последние он не похож. Для классических капкейков тесто замешивается Методом взбивания масла: начинается с того, что взбивается масло с сахаром, постепенно добавляются все остальные ингредиенты.

А значит текстура у капкейка нежнее чем у маффина.

Главное отличие капкейков – кремовая шапочка . Классические, это масляные или белково-масляные кремы.

МАФФИНЫ

Маффины — это изделия, которые можно просто и быстро приготовить, и поэтому их в домашних условиях часто готовят на завтрак. Условно все маффины можно разделить на сладкие и несладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой — кремовой или ягодной. Для того чтобы начинка оказалась внутри маффинов, формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после — опять тесто. В некоторых рецептах в тесто для маффинов предлагается добавлять кусочки шоколада или цукаты. В тесто для несладких маффинов добавляют любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченой рыбы. Выпекают маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.

 Кейк-попсы

Кейк попс (cake pops) — маленькие пирожные на палочке стали очень популярны.

Основой попса может стать любимая выпечка, в основном это бисквитная крошка или обрезки от шоколадных коржей. А так же крем, шоколад и декор для украшения. Помните, как готовилось в нашем детстве пирожное «Картошка». Принцип тот же.

Капкейк «Панда», как сделать.

 

Пасхальные пирожные в виде яиц Cake pops рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>