Шоколадный рулет

images

Калории, ккал 8734

Белки, г 112

Жиры, г 404

Углеводы, г 1234

Ингредиенты:

4 яйца

4 ст. ложки холодной воды

200 г сахара

щепотка ванилина

0,5 стакана картофельного крахмала

0,5 стакана муки

сода на кончике ножа

Для крема:

3 стакана молока

3 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала

100 г сахара

щепотка ванилина

100 г шоколада

150 г масла или маргарина

2 чайные ложки какао

1 чайная ложка растворимого кофе

 

Для глазури:

100 г сахарной пудры

50 г какао

ром

Приготовление:

Яичные белки вместе с водой взбить в пену, добавить сахар, ванилин, желтки, просеянную муку, крахмал, соду. Приготовленную массу выложить на противень, покрытый смазанной жиром пергаментной бумагой или фольгой. В разогретой духовке выпекать пласт 10-15 мин, выложить его на чистую, посыпанную сахаром салфетку, снять пергамент, с помощью салфетки свернуть рулетом и охладить.

 

Для приготовления крема молоко, сахар, шоколад вскипятить, добавить, помешивая, разведенный холодной водой крахмал. Охладить, добавить масло, кофе, какао и взбить крем.

 

Рулет развернуть, смазать кремом, снова свернуть, залить глазурью. Глазурь приготовить из сахарной пудры и какао, постепенно подливая ром.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>