Торт три шоколада от Мишель

Торт три шоколада от Мишель

Бродит в интернете по кулинарным сайтам какой то миф о прекрасном шоколадном торте от Мишель. Кто такая Мишель, откуда, но говорят, будто она создала этот торт «Три шоколада». Итак, смотрим, что же это за чудо торт такой.

Торт к Дню влюблённых в подарок для моего мужа.Поверьте я ему угодила.

Волшебница Мишель создала этот шоколадный шедевр.По другому я не могу это назвать.

Сочетание 3 видов шоколада и бисквита это удивительно вкусно,очень нежно и легко.

Попробуйте и вы поймёте мой восторг.

Рецепт со слов автора Mishelle:

 «Бисквит:

2 яйца

2 ст.л. сахара

1/4 ч.л. ванилина

1/4 ст. муки

2 ст.л. крахмала

Шоколадный бисквит:

50 г сл. масла

1/4 ст. сахара

1/4 ч.л. ванилина

25 г шоколада

1/2 яйца (разболтать и использовать половину)

3/4 ст. муки для тортов (cake flour)

1/3 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

1/3 ст. воды

Мусс из белого шоколада:

100 г белого шоколада

150 мл сливок

1 пластинка желатина

Мусс из молочного шоколада:

150 г молочного шоколада

200 мл сливок

1 пластинка желатина

Мусс из горького шоколада:

200 г шоколада

300 мл сливок

Для приготовления такого торта, нам понадобятся 3 формы, одной высоты, но разного размера (не важно круглых или в виде сердца).

Бисквит.

Из указанных продуктов приготовить бисквит без подогрева. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень, разровнять, и выпекать при температуре 160С до готовности, примерно 10-15 мин. Из остывшего бисквита вырезать сердечко, размером немного меньшее, чем самая меньшая форма.

Шоколадный бисквит.

Взбить масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры шоколад, и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 2 приёма, чередуя с водой (также в 2 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто, вылить на противень, разровнять, и выпекать при температуре 170С примерно на 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Остудить и вырезать сердечко, размером чуть больше, чем средняя форма.

Мусс из белого шоколада.

Застелить дно и бока меньшей формы плёнкой (в идеале — acetate). Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Замочить пластинку желатина в холодной воде на 1-2 мин, отжать. Нагреть 50 мл сливок, растворить в них желатин, и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 100 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Поместить белый бисквит на дно меньшей формы и залить его муссом на 1/3 высоты формы. Поместить в морозилку, как минимум на 3 часа — этот слой нам нужен будет замороженным, чтобы можно было поместить его внутрь следующего. Чтобы легче было освобождать замороженный мусс из формы, можно негреть бока слегка феном или опустить на несколько секунд в посуду с горячей водой.

Мусс из молочного шоколада.

Застелить дно и бока средней формы плёнкой. Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Замочить пластинку желатина в холодной воде на 1-2 мин, отжать. Нагреть 50 мл сливок, растворить в них желатин, и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 150 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Вылить небольшое количество мусса на дно формы и поместить её на 15-20 мин в морозилку. Затем поместить замороженный мусс из белого шоколада поверх полузастывшего молочного мусса и залить остальным муссом, заполняя на 2/3 высоты формы. Поместить в морозилку на 3 часа.

Мусс из горького шоколада.

Застелить дно и бока самой большой формы плёнкой. Растопить нарубленный шоколад на водяной бане. Нагреть 100 мл сливок и влить в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Полученный ганаш охладить немного до комнатной температуры. Оставшиеся 200 мл сливок взбить до мягких пиков и в 3 приёма, перемешивая ложкой снизу вверх, смешать с ганашем. Поместить шоколадный бисквит на дно формы, сверху замороженный молочный мусс и залить приготовленным муссом из горького шоколада, заполняя всю высоту формы. Поместить в морозилку на 3 часа для застывания.

В таком виде торт может храниться замороженным до 1 месяца. Для подачи на стол, его можно разморозить при комнатной температуре в течении 2 часов или в холодильнике за ночь.

 

Разрезать лучше острым ножом, опустив его предварительно в горячую воду и вытерев насухо полотенцем.

Торт не простой, но результат того стоит. Украшен сеточкой и розами из белого шоколада. Приготовила http://vitoria.livejournal.com

 Давайте теперь попробуем сделать торт с куклой, украшенный мастикой.

 

Еще один супер рецепт шоколадного торта с трюфелями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>