Свежие и несвежие мясо и рыба

Свежие и несвежие мясо и рыба

Свежие и не свежие мясо и рыба, как разобраться и купить качественный продукт? Как выбрать свежее мясо? Вторая свежесть? Опасность подстерегает нас не только дома, но и на рынках, где вездесущие бактерии (или вирусы) превращают свежий кусочек мяса в протухший […]

Подробнее

Камбала «Сюпрем Дюглери»

Камбала «Сюпрем Дюглери»

Вам понадобится:   800 г камбалы 300 г грибов 200 мл рыбного бульона 200 мл белого вина 150 г сливочного масла 150 г помидоров 50 г репчатого лука 1 г черного молотого перца сельдерей петрушка соль Способ приготовления:   Снять […]

Подробнее

Караси в сметане

Караси в сметане

Караси в сметане. Очищенные, выпотрошенные караси слегка солят, посыпают перцем, обкатывают в муке и обжаривают с обеих сторон до румяной корочки. Обжаренные караси складывают на сковороду из белого металла или в мелкую кастрюлю, смазанную маслом, обкладывают нарезанным кружками обжаренным картофелем, […]

Подробнее

Тушеная рыба

Тушеная рыба

Тушеная рыба. Очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбу нарезают порционными кусками, солят, поджаривают, складывают в мелкую кастрюлю, добавляют ароматические овощи, перец, лавровый лист, томат-пюре или свежие помидоры, сладкий стручковый перец, лук, плотно закрывают и ставят тушить. Тушить можно большую и […]

Подробнее

Как варить рыбу

Как варить рыбу

Отварная рыба. Самый простой способ приготовления рыбы — отваривание. Отваривать можно судака, щуку, сома, линя, красноперку, окуня и др.; карася, навагу, корюшку лучше жарить. Отварная рыба вкуснее, когда в посуду наливают столько воды, чтобы она только покрыла рыбу во время […]

Подробнее

Рыбные блюда

Рыбные блюда

Вкусные и питательные блюда можно приготовить из рыбы. Используют рыбу живую, мороженую, соленую и рыбные полуфабрикаты. Выбирая живую рыбу, надо смотреть, чтобы она была упитана, подвижная, с неповрежденной чешуей и без пятен. Самая распространенная и наиболее употребляемая у нас рыба […]

Подробнее