Три рецепта с сыром Тофу

Тофу на пару с имбирем (закуска)

Предалагаем три оригинальных, очень, очень необычных рецепта с добавление сыра Тофу.

Тофу на пару с имбирем (закуска)

Салат из тофу с клубникой

Десерт кофейный из тофу «Шелковый путь»

Тофу — это японское название творога, который делают из похожей на молоко жидкости, получаемой из соевых бобов. На Востоке тофу называют ‘мясом без костей’. В нем низкое содержание углеводов, он легко усваивается организмом, что делает его ценным продуктом питания и для детей, и для взрослых.

Тофу может быть мягким, твердым или очень твердым. ‘Шелковый’ тофу мягкий, нежный и похож на заварной крем. Для десерта я использовала такой, а вообще покупаю твердый, другого производителя. Одно время он у нас вообще исчез из продажи, а сейчас появился, фирма так и называется «Ростофу», состав очень приличный, только соевые бобы, вода и коагулянт. А вообще-то, выбирать не приходится, я понимаю, что это не тот тофу, который едят в Японии.

Тофу, как правило, продается в емкостях, заполненных водой. Это скоропортящийся продукт, который нуждается в хранении при температуре -7°С. Чтобы тофу оставался свежим, следует ежедневно менять воду. У свежего тофу слегка сладковатый вкус. Если он начинает кислить, его нужно прокипятить в течении 10 минут. Тофу разбухнет и станет более пористым, чем некипяченый. Тофу можно замораживать. Он приобретает цвет жженого сахара. Будучи замороженным, он становится пористым и более твердым, своеобразным в процессе его прожевывания. Тофу употребляется в пищу в сыром, жареном, маринованном, копченом виде. Он почти безвкусен, что позволяет использовать самые интересные соусы, специи и приправы, а текстура подходит почти для любого метода кулинарной обработки.

О вреде и пользе всегда ходят противоречивые мнения, но тут уж каждый волен выбирать сам, чему верить. Вот, что обещают нам некоторые исследования:

— регулярное употребление тофу в пищу в сыром виде защищает организм от диоксина, вызывающего раковые опухоли, и способствует активному выведению диоксина из организма;

— тофу существенно снижает содержание холестерина в крови;

— тофу может использоваться для профилактики остеопороза;

— тофу может облегчать симптомы климактерия, снижать риск развития заболеваний сердца.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>