Винегрет

винегрет - кубик рубик

Готовят овощные, мясные и рыбные винегреты. Овощной винегрет готовят так: варят отдельно картофель в кожуре, неочищенную столовую свеклу и морковь, дают остыть, чистят и нарезают тонкими ломтиками или кубиками. Очищают и мелко нарезают соленые огурцы, зеленый или репчатый лук, отжимают от рассола квашеную капусту (если она очень кислая, промывают) и кладут в ту же посуду. Затем приготовленные овощи заправляют растительным маслом или сметаной, уксусом, солят по вкусу, добавляют немного перца (а иногда и горчицы) и все перемешивают.

Перед тем как подать к столу, винегрет накладывают в салатник или глубокую тарелку, сверху посыпают мелко нарезанным зеленым луком, украшают колечками репчатого лука, а летом также ломтиками свежих огурцов и помидоров.

Для приготовления 4 порций овощного винегрета надо брать: 200 г картофеля, 150 г столовой свеклы, 100 г моркови, 125—130 г соленых огурцов и столько же квашеной капусты, 125 г лука, 2/3 стакана сметаны или 1 — 2 столовых ложки растительного масла, перец по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>