Метки: , ,

Малосольная семга рецепт

Малосольная семга рецепт

Как засолить семгу дома в рассоле. Малосольная. Можно так солить любую красную рыбу. Семгу разделать, удалить косточки, нарезать на порционные кусочки. Приготовить рассол: 0,5 литра воды вскипятить 2 ст. ложки соли 2 ст. ложки сахара Рассол остудить и залить подготовленную […]

Подробнее

Квашение капусты

Квашение капусты

Квашение капусты. В домашних условиях капусту квасят в деревянных кадушках. Небольшое количество (5—10 кг) можно квасить в стеклянных банках или глиняных горшках. Посуду, предназначенную для квашения, тщательно моют горячей водой, а перед укладыванием овощей — холодной. Для квашения берут неповрежденную белокочанную […]

Подробнее

Соление помидоров в бочке (в кадушке)

Соление помидоров в бочке (в кадушке)

Соление помидоров в бочке (в кадушке). Для соления помидоров используются кадушки (бочки) различных древесных пород, за исключением сосны и ели, придающих овощам неприятный запах. В домашних условиях лучше использовать кадушки емкостью от 50 до 100 л. Кроме кадушек, используют стеклянные бутылки […]

Подробнее

Соление огурцов в кадушке (бочке)

Соление огурцов в кадушке (бочке)

Овощи, которые трудно или невозможно сохранить на зиму в свежем виде, консервируют. Их можно солить, мариновать, квасить. Для соления отбирают свежие, зеленые, твердые огурцы с бугорчатой поверхностью. Лучшими для соления считаются огурцы сорта «нежинские». Перед солением огурцов вымачивают кадушку, чтобы […]

Подробнее

Квашение яблок

Квашение яблок

Квашение яблок. Для квашения берут яблоки (среднего размера и мелкие) осенних и зимних сортов — антоновку, пепенку и другие, имеющие плотную мякоть. Перед квашением яблоки перебирают, отбрасывают порченные, сортируют по размеру, кадушку вымачивают, обдают кипятком. Когда яблоки и кадушка подготовлены, […]

Подробнее